Molto utili Read more

Use them underneath a separate angle setting guide that was modified from a YouTube video and then tighten them up with this underneath the set the angle for knife sharpening Read more

Il faut des années de pratique pour parvenir à bloquer une lame de couteau très précisément à 15 ou 20 degrés par rapport à la pierre d'affûtage. D'ici à ce que je parvienne à maîtriser le geste, mon saucisson sera trop sec, mon pain moisi et mon estomac dans les talons. Ce qui explique l'achat de ces petits guides d'angle, ma foi très pratiques pour éviter de saboter l'émouture de mon opinel. Et c'est sacrément formateur. Car très vite, l'on se rend compte qu'en deux passes sur la pierre, l'on infléchit immanquablement de deux ou trois degrés l'angle d'attaque. Sans ce petit bout de plastique, le fil de la lame se met à zigzaguer. Et ce d'autant plus rapidement que la lame est étroite... on se "plante" moins avec un gros coupe-choux genre tranche-lard ou couteau de boucher. Bon, d'accord, avec l'age, je deviens paresseux. J'aurais pu sortir la fausse-équerre, l'imprimante 3D ou la scie et le rabot, et me confectionner quelques petits coins en bois dur ou en PLA. Amazon me tenta.... Read more

Ich habe, nachdem ich angefangen habe mein Messer selbst zu schleifen, schnell gemerkt, dass es schwierige ist den immer gleichen Winkel zu finden. Gerade nachdem ich den Stein, die Hand oder das Messer gewechselt habe, habe ich die Winkel nicht richtig getroffen. In diversen Foren wird oft das Anfertigen eines Holzkeils empfohlen, jedoch besitze ich hierzu weder das Werkzeug noch den Platz. Deswegen war ich froh als ich dieses Produkt gefunden habe und bin damit auch zufrieden. Ich nutze es auch für Messer mit einer Klingenhöhe > 4 cm und habe damit keine Probleme. Da ich lernen möchte Freihand zu schleifen, befestige ich den entsprechenden Keil auf einem kleinen Stück holz, lege mein Messer darauf um den Winkel zu finden, halte den Winkel und wechsele danach auf den Schleifstein. Während des Schleifens überprüfe ich den Winkel mehrmals, indem ich das Messer auf den Winkel legen. Mit diesem vorgehen sind meine Schleifergebnisse schon etwas besser geworden. Es muss jedoch beachtet werden, dass die aufgedruckten Winkel nicht die angeschliffen Winkel sind, sondern, je nach Dicke des Klingenrückens, noch ein paar Grad dazu gerechnet werden müssen. Das ist für mich jedoch nicht wichtig, da ich nur einen konstanten Winkel halten möchte. Mehr Informationen dazu findet man auf der Website des Herstellers. Read more

I use a variety of leatherworking knives that need different sharpening angles, so it's hard to get the muscle memory right. I use these at the start of the whetstone so that when i start a stroke of the knife and return back to the origin, i can ensure my angle is precise. It works well Read more