Great book to learn basic techniques, terminology and recipes! Mainly reference book I suppose and ideal for individuals studying culinary arts. Read more

O livro é muito bom! São mais de mil páginas em papel de ótima qualidade e com inúmeras fotos lindas! Além de algumas receitas clássicas, o livro tem guia para escolher e para reconhecer vários tipos de alimentos, e também comenta como eles são comumente utilizados na cozinha. É bem dividido em tipos de comida, por exemplo sopas, massas e etc. Uma coisa que gostei é que eles colocam as medidas tanto na medida americana como no sistemas internacional (gramas, ppr exemplo). Vale bem a compra! Read more

A very good book that every cooking lover should have. Thanks amazon. Read more

Libro fantastico, io già lo avevo, l'ho comprato negli stai Uniti e ora l'ho regalato a uno dei miei cuochi, una vera bibbia!!!! Amazon ha confermato il servizio impeccabile anche perché precedentemente avevo ordinato erroneamente un libro che ha lo stesso titolo ma non è altro che quello è egli esercizi, insomma me l'hanno fatto restituire anche passato più di un mese e mi hanno rimandato i soldi!! Quindi fare attenzione quello con la copertina arancione e che costa un po' di meno è il libro degli esercizi anche se la descrizione prodotto e identica Read more

Knowledgeable book Read more

Un ouvrage très réussi , complet , organiser, bref une superbe acquisition ! Ce livre s'adresse à tous publics , cuisinier amateur et apprentis professionnel ! Read more

Fantastic book! I am a chef since 10 years and this book is one of the top tree! Read more

I got my book in 3 days very satisfied with quality of the book zero damage full of knowledge every person who are interested in cooking should read this book Read more

Top 5***** Read more

Este libro lo compre con el vendedor: premium-libros-mexico, considero que es importante saberlo pq fue el precio mas económico que encontré y la atención es muy buena, fueron muy atentos y responsables en contestar mis mensajes, eso si tarda en llegar el pedido pero llego antes de la fecha máxima. Y para dar mi reseña lo desglosare por puntos: - EMPAQUETADO: Si se puede mirar en las imágenes que adjunte, dentro de la bolsa de la paquetería solo estaba esa tira de burbujas que protegía al libro, un libro que es de tapa dura y muy pesado puesto que tiene casi 1,300 paginas, por lo tanto o el libro se daño en el camino o ya venia dañado. Como persona que cuida demasiado los libros, me desagrado ver el libro con marcas y esa abolladura en su lomo pero nada tan grave como para regresarlo aparte de que tardo mucho en llegar y no me imagino la devolucion y la llegada de nuevo. - EL LIBRO: De verdad que este libro es sorprendente, como lo comente anteriormente son aproximadamente 1,300 paginas, de las cuales te indica paso a paso los cuchillos y utensilios para usar, para que sirven y como sacarles provecho y a su vez, lo hace con los mariscos, carnes y todas las proteínas, en si es un libro muy completo y por supuesto que el titulo lo dice todo, si quieres saber mas de la cocina, es el mejor libro que puedes adquirir y la mejor inversión que puedes hacer...aparte de unos buenos cuchillos. Read more

Gostei muito da linguagem e apresentação dos passos e instruções. Excelente encadernação Read more

Chef odyssey Read more